1、开:把河蚌用清水清洗干净,用菜刀沿缝处将其切开
2、摘:揭开外膜,摘除两侧有淡黄色或橙黄色的像鳃样的东西,和背后黑色的泥肠
3、拍:用刀拍松蚌体有一部分像斧头的口
4、洗:将蚌肉放入明矾水(或盐水)浸泡5-6分钟,然后用清水冲洗干净即可
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