十分钟左右：做法：食材：西葫芦瓜，食盐，三个鸡蛋，食用油，面粉，温水，冷水，保鲜膜，泡好的粉丝，虾米，葱花，生抽，蚝油，十三香
1、先将洗净的西葫芦瓜切成丝，往上面撒点食盐用手抓匀后腌制十分钟左右碗中打入三个鸡蛋，打成鸡蛋液起锅烧油，油热后放入鸡蛋液，炒成鸡蛋花炒好以后，放入锅中晾凉备用
2、盆中加入面粉，从中间划开，一半用温水和面，一半用冷水和面，和成面絮状以后，用手揉成一个表面光滑的小面团裹上保鲜膜，饧发半小时左右
3、西葫芦的腌制时间到了，已经腌制出水分了，用手挤出多余的水分倒入晾凉的鸡蛋花，提前泡好的粉丝给它切碎放入碗中，放点虾米和葱花假如生抽，蚝油，十三香和食用油用筷子搅拌均匀
4、、把饧发好的面团取出来见面，将面条揉成长条形，切成大小相同的剂子用手按扁擀成薄一点的面皮，放入西葫芦馅儿，用包饺子的手法包起来
5、蒸笼上刷上食用油包，好的饺子摆上去盖上锅盖，蒸十分钟左右
