大麦仁可以直接和大米一起煮开，放凉，加入糖即可食用，味道和八宝粥类似，对身体十分有益，日常可以适当的多吃一些大麦仁是用大麦通过加工提取出来的一种食物，大麦仁味甘性平，对胃部有益，有平胃止渴的作用，还能够益气调中，宽中益气，消积进食，缓解消化不良等症状，夏天食用能够清热消暑
大麦具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量Ｂ族维生素因为大麦含谷蛋白量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是这些地区的主要食物之一珍珠麦（圆形大麦米）是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒，加入汤内煮食，见於世界各地大麦麦秆柔软，多用作牲畜铺草，也大量用作粗饲料
