河蟹毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，中国蟹类有500多种，而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹毛蟹以其营养丰富、肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐目前毛蟹已成为各地的主要水产养殖品种，毛蟹养殖业已由追求产量的大养蟹向以质量效益为中心的养大蟹和养生态蟹转变
河蟹死了能不能吃：不能吃河蟹生活的环境相对来说是比较脏的，而且河蟹是半食腐性动物，也是杂食性动物，是以小鱼小虾、动物的尸体或者植物为生的，体内会含有许多的细菌、微生物及寄生虫等，死亡后没有了河蟹自身的代谢，是极其容易被侵入而变质的，变质严重的话还可能会产生毒素，人食用后可能会引起腹泻、恶心、呕吐等不良反应，所以死亡的螃蟹是不建议食用的
