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食材：干香菇、土鸡一只、生姜一块、盐

1、干香菇提前用温水泡发，泡好以后用清水冲洗干净再使用

2、土鸡切成块状，冷水入锅，烧到水开就可以关火，去除掉鸡肉的血沫和脏物，然后捞出来用温水冲洗干净

3、准备一口干净的炒锅，烧热，锅中可以抹一层油，然后下入鸡块爆香炒香的鸡肉放到砂锅中，加入适量的开水没过鸡肉，然后放入一些生姜去腥

4、水再次烧开以后保持中大火，先烧上１５分钟十五分钟后加入泡发好的香菇干，转小火慢慢炖上一个小时等到一个小时以后再放入适量的盐调味即可