曾嘉礼

电压力锅做蛋糕用低筋面粉制作蛋糕的面粉是低筋粉，简称低粉，也叫蛋糕粉，是由小麦加工出来的一种面筋含量，蛋白质含量较低的面粉，其筋性弱，外观上较白，触感上易成团，使用时不需要添加太多的水，在加工之后，更容易达到蓬松酥脆的效果，通常用于制作糕点、饼干、冰淇淋等食物没有低筋面粉可以用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉代替，通常是中筋粉80%配比玉米淀粉20%即可