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西红柿鸡蛋挂面

用料：鸡蛋１~２个，大西红柿１个，挂面一小把

做法：

1、切碎西红柿，可去皮

2、热锅凉油，炒西红柿一次性放足够多的盐

3、加一点鲜味酱油提味

4、加一碗水面：水=5：4.

5、水煮沸加一小把挂面大拇指对食指根部是一人份，对第二条线是两人份，以此类推

6、开锅，打一个鸡蛋

7、出锅