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看准生产日期保质期质好的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，刚打开的酸奶表面有少量的乳清析出，呈乳白色或稍带淡黄色，吃起来酸甜可口，有一种酸奶特有的香味，有清香纯正的酸奶味，酸甜适口要看准生产日期和保质期，以及保质的相应条件酸奶是乳制品的一种，由动物乳汁经乳酸菌发酵而产生市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多，不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品